鹌鹑蛋烧排骨的做法和食材用料及健康功效

健康功效

排骨：补肾、益气、润燥
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
香菇：补虚、健脾、化痰

食材用料

鹌鹑蛋烧排骨的做法

• 1.冷水时将鹌鹑蛋下锅，煮开后再煮上三分钟；

• 2.关火，将煮好的鹌鹑蛋放入一边的凉水中浸泡二分钟；

• 3.将排骨泡在冷水中三个小时以上，每一个小时换次水；

• 4.将香菇解刀为两半；大葱和姜切片；鹌鹑蛋去壳；准备好桂皮，八角，花椒和香叶等调味料；
  

• 5.在锅中加入适量的油，油热后将泡好沥干的排骨下入，小火煸炒；

• 6.将排骨煸炒变色后且微微焦黄色后加入适量的酱油和冰糖继续翻炒；

• 7.翻炒到排骨上色后加入适量的开水和料酒，将大葱和姜片下入，再一起放入装有调味料的球；

• 8.盖上盖，大火煮开，再转为小火煮上十分钟；

• 9.加入剥去壳的鹌鹑蛋；

• 10.再加入香菇片；

• 11.盖上后，再煮上八分钟；揭盖，大火收汁，起锅前加入适量的盐和黑胡椒等调味料；

• 12.装盘即可。