卤猪肝的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪肝：养肝明目、健脾、补气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

卤猪肝的做法

• 1.猪肝买来自来水冲洗洗干净，清水莫过猪肝泡2小时，着急煮的话就切开泡

• 2.泡好的猪肝在水里焯一下。放几片姜放点花椒。
  煮开上面一层浮沫时关火，撇去浮沫

• 3.煮开

• 4.撇去浮沫

• 5.焯完的猪肝在用水冲洗干净

• 6.准备好调料，葱切段。姜切片。一块桂皮。两三个八角。两三片香叶。花椒适量

• 7.刚焯猪肝的水倒掉。从新锅里放水把调料猪肝放到锅里，大火煮开，还会出一些浮沫。继续撇出，
  然后放一勺生抽。炒菜勺一大勺老抽。一勺料酒。冰糖几粒或者白糖适量，耗油适量，转中小火炖15分钟加盐。然后在炖10分钟分钟左右

• 8.感觉快熟了，如果不确定可以捞出拿筷子插一下。如果不往外渗血水就是熟了，
  捞出晾凉切片就可以了

• 9.一大块我切开煮的。分了三块。这样好熟。这是两块因为吃了一块

• 10.最后切片就可以吃啦。可以直接吃。也可以弄点调料沾着吃，
  准备个小碗，切点蒜丁。倒入适量醋。在倒一点酱油，滴几滴香油就好了，喜欢吃辣的可以炸点辣椒油倒里