椰香轻芝士（乳酪）蛋糕的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

椰香轻芝士（乳酪）蛋糕的做法

• 1.预热烤箱135℃，将椰浆和奶油奶酪隔水溶化到没有任何颗粒状（没有椰浆的朋友们可以用纯牛奶代替（70克））

• 2.在溶化好的奶油奶酪糊里放入黄油继续溶化到没有颗粒

• 3.将蛋黄蛋白分离. 再分将蛋黄加入芝士糊里，每次加一个 ，迅速搅拌均匀，以防蛋黄变熟成有颗粒状

• 4.面粉和玉米淀粉过筛加入芝士糊里，搅拌均匀即可放旁稍微冷却备用

• 5.接下来打发蛋白，加入细砂糖打发到湿性发泡就可以了

• 6.分次将蛋白霜加入芝士糊，用翻拌的手法拌均匀

• 7.把6寸模具放入一个比它大的烤盘中，将烤盘加入温水大概到模具的一半就可以了

• 8.将芝士糊慢慢倒入模具可以消除气泡

• 9.放入烤箱上下火135℃水浴烤大约90分钟，不确定是否熟透用牙签插进去没有面糊就可以了。趁热倒扣在一个盘子上，然后在再倒扣一次放入冰箱冷藏2个小时就可以装饰了